9 hectares de vignes, dont 4.5 en Appellation Minervois, 20 hectares de champs, et 20 hectares de bois dans « la colline » entourent le Château Armoria. C'est cette unité, conduite en agriculture biologique, qui permet de travailler sur la biodiversité.
Situé à Laure-Minervois, sur le piémont de la montagne noire, le domaine offre sur un petit périmètre, des sols divers : très argileux sur certaines parcelles, et argilo-calcaire ou sablonneux sur d'autres. Grâce à ce terroir, la fraicheur est la principale caractéristique des vins Armoria.

Je travaille avec une approche agroécologique, en harmonie avec le vivant.

Tout est fait pour permettre l’équilibre et la vie du sol : couverts végétaux avec un enherbement de céréales et de légumineuses, respect du sol avec minimum de labour et pastoralisme, avec accueil des brebis et leurs agneaux sur toutes les parcelles. Des nichoirs sont aussi là pour accueillir mésanges et chauves-souris, et des arbres et arbustes ont été réintroduits dans des haies autour des vignes.

La majorité des vignes sont constituées de vieux cépages patrimoniaux et emblématiques de la région : Carignan, Grenache, Mourvèdre, complétés des Syrah, ont entre 40 et 65 ans, et à leurs côtés, les jeunes plans de Carignan blanc, gris, Grenache blanc, Terret blanc et gris feront les nouvelles cuvées de blanc de demain. Un cépage atypique en Minervois, l’Ugni, venu du Sud-Ouest, se rajoute comme une touche d’originalité dans la gamme.

Ma volonté est de maintenir ces vieilles vignes qui viennent, par leur racines, puiser en profondeur dans le sol les nutriments qui offrent « le terroir », et donnent la richesse et la diversité aromatique de mes vins. Elles sont aussi, par leur force et ancrage à la terre, une solution face à la sécheresse, loin des pratiques d’irrigations malheureusement croissantes. Elles se méritent et demande un dur travail de curetage des ceps, tuteurage, tressage, sans pré-taillage, et des vendanges manuelles.

Amour et Harmonie ... Armoria

Julien Salles 06.10.25.12.01

chateaularmoria@gmail.com